Die Aufbewahrung von Tee

Die Genuss bringenden Teeblätter sollten vor Licht geschützt verwahrt werden. In dunklen Glas- oder Porzellangefäßen hält er 18 Monate. Am meisten verbreitet ist die Aufbewahrung in Metalldosen. Einige Teekenner lehnen Metall ab, da es den Geschmack des Tees beeinträchtige. Auch in Blechdosen bewahrt der Tee länger als ein Jahr sein Aroma, zudem gibt es diese Behälter in vielen Dekors mit vielfältigen Motiven. Die Papiertüte, in die der Tee im Laden eingefüllt wird, sollte nur zum Transport dienen, nicht zur Aufbewahrung.

Es sei denn, die Tüte wird mit Inhalt in einen luftdicht zu schließenden Behältergestellt. Daheim ist die Lagerung neben den Kaffeedosen oder anderen stark duftenden Waren ungünstig. Auch sollte keine Dose gewählt werden, in der vorher Kaffee oder Gewürze enthalten waren, das Aroma des Tees würde stark beeinträchtigt da er Gerüche annimmt. Teeblätter müssen zudem stets trocken gehalten werden. Die Lagerung sollte eine gewisse Kühle bieten, der Kühlschrank jedoch ist nur bei langfristigem Aufbewahren der richtige Ort. Dann sollte man sich jedoch die Zeit nehmen, den Behälter mit dem Tee verschlossen stehen zu lassen bis der Inhalt Zimmertemperatur angenommen hat. Erst dann sollte er aufgegossen werden. Im Gefrierfach hat Tee nichts zu suchen. Empfehlenswert ist es, Tee nur in kleinen Mengen zu kaufen. Die Blätter sind zwar 18 bis 24 Monate haltbar zu lagern, das Aroma nimmt jedoch spürbar ab. Der importierte Tee wird unter anderem in den historischen Speichern Hamburgs gelagert, auch hier wird das Lager entsprechend temperiert. Einmal aufgegossener Tee sollte übrigens nicht gelagert, sondern stets frisch zubereitet getrunken werden.