Alkaloide im Tee

Alkaloide sind Stoffe, die im Teestrauch enthalten sind, aber auch in der Kaffeebohne oder in der Colanuss. Einer davon ist Koffein, beim Tee auch Teein genannt. Obwohl Tee weit mehr von diesem stimulierenden Stoff enthält als Kaffee, ist in der Tasse letztendlich weniger enthalten. Zum einen wird beim Aufgießen von Tee eine kleinere Menge verwendet als beim Aufbrühen von Kaffee, zum anderen hat der Genießer selbst in der Hand, wie viel anregende Wirkung erwünscht ist.

Zieht der Tee nur zwei, drei Minuten, lösen sich bereits zwei Drittel des Koffein. An Gerbstoffe gebunden, die sich erst im Darm lösen, entfaltet er seine Wirkung so schonender und langsamer als beim Kaffee.

Im Tee sind noch drei weitere Alkaloide enthalten, die in Kombination mit dem Koffein für die anregende Wirkung verantwortlich sind: Adenin, Theobromin und Theophyllin. Ein Zuviel ist schädlich für den Organismus, in Maßen genossen jedoch bewirken die Alkaloide eine Erhöhung der Tätigkeit von Herz- und Nierenfunktion, der Stoffwechsel wird angeregt und die Funktion des zentralen Nervensystems verbessert. Wegen dieser abzuwägenden positiven und negativen Wirkung gehören Alkaloide zu den Heilgiften. Schwarzer und grüner Tee sind willkommene Muntermacher bei Frühjahrsmüdigkeit.

Stimmungsaufhellend wirkt auch Tee als Raumduft; Teeblätter mit Wasser in der Duftöllampe setzen die ätherischen Öle, die weitere Bestandteile des Tees sind. Tee steigert nicht nur insgesamt das Wohlbefinden; er soll das Krebs- und das Herzinfarktrisiko senken. Geschätzt wird der Aufguss aus Teeblättern in China seit 5000 Jahren, bei uns ist Grüner Tee seit dem 17. Jahrhundert bekannt, der schwarze trat im 19. Jahrhundert seinen Siegeszug durch Europa an.