Green Tea

Dieser Tee kommt aus China und kam von dort aus nach Japan. Anders als Schwarzer Tee, ist er nicht fermentiert, sondern wird nur kurz gedämpft, so dass viele wertvolle Inhaltssoffe erhalten bleiben. Koffein und Katechine sowie sein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen den Grünen Tee zu einem wertvollen, gesunden Getränk. Die in ihm enthaltenen Antioxydantien sollen Krebs verhindernd wirken und beim Abnehmen helfen indem die Inhaltstoffe des Tees die Kalorienverwertung im Darm behindern. Auch als Vorsorge gegen Karies ist er bekannt, wegen seines hohen Fluoridgehalts.

Zudem senkt er das LDL-Cholesterin, regt den Stoffwechsel an und seine Bitterstoffe beruhigen Magen und Darm. Aus China kommen Gunpowder - so genannt wegen der Kugelform der Blätter die an Schießkugeln erinnern, aus Japan Sencha und der hochwertige Gyokuro, weiterhin gibt es Grüntees von Assam und Darjeeling. Die grüne Variante ist im Geschmack milder und frischer als die aus fermentierten Blättern. In Japan wird Grüntee in Pulverform verwendet, "Ocha" besitzt einen bis zu achtfach größeren Anteil von Catechinen als der Grünteeblätter. Zubereitet wird er wie ein Instanttee, durch Zugabe von heißem Wasser. Wird der Tee mit kochendem Wasser aufgegossen, wird er bitter, ideal ist eine Wassertemperatur um 70 Grad. Beliebt ist Grüner Tee mit Jasminblüten, heiß oder als kaltes Erfrischungsgetränk mit Eiswürfeln. Es gibt ihn in vielfältiger Weise aromatisiert und mit Fruchtstücken versetzt. Der so genannte "kleine Bruder" des Grünen Tees ist der Oolong. Er ist etwas dunkler, da er kurz anfermentiert wird. Dieser Tee wird auch zur Gewöhnung an den Grünen Tee empfohlen.