Tee mit Milch?

Tee mit Milch, auch als „Milchtee“ bekannt, ist eine beliebte Art, Tee zu genießen, die ihren Ursprung in verschiedenen Kulturen hat. Die Zugabe von Milch zum Tee verleiht eine cremige Textur und mildert oft die Bitterkeit des Tees, was zu einem angenehmen und beruhigenden Geschmackserlebnis führt.

Tee in seinen unzähligen Variationen ist seit vielen Jahrhunderten eines der beliebtesten Heiß- und Kaltgetränke rund um den Globus. Besonders seine enthaltenen Vitalstoffe machen ihn neben seinen verschiedenen Geschmacksrichtungen und der sehr guten Verträglichkeit zum idealen Durstlöscher für alle Lebenslagen. Auch bei Diäten hat sich Tee sehr bewährt, da er keine Kalorien hat, aber dennoch sehr gut schmeckt und so Abwechslung in den Ernährungsplan bringt. Dabei kann man dieses Getränk pur oder auch mit Milch und Zucker genießen, was zwar hervorragend schmeckt, aber in puncto Gesundheit eher negativ ins Gewicht fällt. Dass zu viel Zucker schädlich ist, muss wohl nicht weiter erläutert werden, doch wie sieht es mit einem kleinen Schuss Milch aus, der das schmackhafte Getränk verfeinert und wunderbar abrundet?

Tee mit Milch ©iStockphoto/Andy Wasley

Gesunder Durstlöscher oder eine Mogelpackung?

Besonders die Engländer schwören auf ihre tägliche Dosis Tee, die sie am liebsten um fünf Uhr nachmittags mit einem guten Schuss Milch und einem leckeren Gebäckstück einnehmen. So schön und entspannend dieses Ritual auch sein mag, so hitzig ist auch die Debatte um den kleinen aber durchaus feinen Milchanteil im Getränk. Wissenschaftler veröffentlichen immer wieder Studien, die aufzeigen, dass das Hinzufügen von Milch die positive Wirkung von Tee auf den menschlichen Organismus zerstört. Dabei muss man leider sagen, dass die Forscher durchaus im Recht sind, denn die im Tee enthaltenen Gerbsäuren sorgen nicht nur für den oft bitteren Geschmack, sondern auch dafür, dass sich die Gefäße weiten. Dies sorgt wiederum dafür, dass das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt und so die Gesundheit auf lange Sicht verbessert werden kann.

Gibt man nun Milch in den Tee, heften sich diese Stoffe an das Milcheiweiß „Kasein“, was zur Folge hat, dass die Gerbsäuren nicht mehr in der Lage sind, Stickstoffmonoxid zu aktivieren. Der eigentliche positive Effekt von Tee auf die Gesundheit bleibt also einfach aus, die Gefäße können sich so nicht mehr weiten und die entzündungshemmende Wirkung der Gerbsäuren kann sich nicht entfalten.

Wer die Wahl hat, hat die Qual

Eigentlich kann jeder Tee mit etwas Milch verfeinert werden, hier sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt und allein der persönliche Geschmack ist hierfür ausschlaggebend. Jedoch gibt es aber auch einige Teesorten, die sich mit Milch besonders bewährt haben und ausgezeichnet schmecken. Allen voran ist natürlich Schwarztee der Klassiker unter den Milch-Tee-Gemischen, der gerne auch mit Sahne verfeinert und abgeschmeckt wird. Letzteres ist vor allem in Ostfriesland sehr beliebt, weshalb man diese Melange oftmals auch „Ostfriesentee“ nennt. In England trinkt man Schwarztee hingegen mit Milch, dieses Bild kennen Sie bestimmt aus Spielfilmen oder auch Reportagen. Wer in puncto Geschmack gerne experimentiert, kann den bitteren Schwarztee selbstverständlich auch gerne durch Früchtetee, Pfefferminztee oder andere aufregende Mischungen ersetzen. Der sogenannte „Chai-Tee“ erfreut sich seit einigen Jahren großer Beliebtheit und ist ohne Milch eigentlich unvorstellbar. Ebenso wie diese Sorte bietet sich auch „Yogi-Tee“ perfekt an, um ein exzellentes Geschmackserlebnis zu zaubern.

Geschmack ist Trumpf

Gibt man Milch in den Tee, verliert dieser also leider seine gesundheitsfördernde Wirkung. Trotzdem sollte man sich diesen kleinen Luxus im Alltag gönnen, denn die hinzugefügte Milch – Sahne eignet sich übrigens ebenfalls sehr gut als Verfeinerung – hat durchaus auch ihre Vorteile. Da Tee eine mehr oder weniger große Anzahl an Bitterstoffen enthält, schmeckt er oft nicht mehr so gut, wenn man ihn lange stehen lässt. Er wird zwar dadurch auch gesünder, da diese Vitalstoffe so viel mehr Zeit haben, sich auszubreiten, dennoch ist der Geschmack für Viele gewöhnungsbedürftig. Diesen recht bitteren Beigeschmack kann man ganz leicht neutralisieren, indem man etwas Milch in das Getränk gibt. So schmeckt die Tee-Zubereitung wieder viel besser, der Geschmack wird wieder etwas milder und die Melange erhält ihre typisch goldene Farbe, wie man sie aus dem Tee-Bilderbuch kennt.

Die Milch macht´s

Glücklicherweise entsteht kein Gesundheitsrisiko, wenn Milch in den Tee gegeben wird – man kann sein Lieblingsgetränk also auch weiterhin mit diesem kleinen „Extra an Geschmack“ genießen. Es wird dadurch zwar nicht unbedingt gesünder, aber dieses kleine Defizit kann man ja schließlich immer noch durch eine allumfassend aktive und gesunde Lebensweise ausgleichen. Tee schmeckt nicht nur gut, er hat abgesehen von seinen enthaltenen Vitalstoffen auch noch andere positive Effekte auf den menschlichen Körper. So ist es einfach unglaublich entspannend, abends vor dem prasselnden Kamin mit den Liebsten eine schöne Tasse dieses Trunks zu genießen. Dabei wirkt die Wärme berauschend und man fühlt sich auch bei eisigen Temperaturen rundum wohl. Besonders wenn es nicht nur um die Gesundheit, sondern auch um das eigene seelische Wohlbefinden geht, darf man eine strenge Disziplin in Sachen Ernährung getrost einmal schleifen lassen. Schließlich hat auch unsere Psyche einen großen Einfluss darauf, ob wir gesund oder eher kränklich wirken und eine ausgewogene aber dennoch leckere Ernährung ohne Verbote trägt hierzu einen großen Teil bei. Auch wenn Milch im Tee das Getränk weniger gesund macht, können Sie dies durchaus hin und wieder genießen. Warum auch nicht, denn hier macht das bisschen Milch die Teetasse auch nicht mehr fett.